Бежав от нацистов после аншлюса Австрии и пережив немецкие бомбардировки Лондона, семья Ивлин добралась до Нью-Йорка. Здесь её родители открыли розничную торговлю одеждой, а их единственная дочь училась в средней школе при Хантер-колледже, а затем и в самом колледже (окончила в 1958г.). Ивлин завершила своё образование в Северо-Западном университете, где изучала антропологию и педагогику, затем работала школьной учительницей в Гарлеме.
    Ещё учась в колледже, Ивлин познакомилась с Леонардом Лодером, который в то время служил офицером Военно-морского флота США. Они поженились в 1959г., после чего Ивлин начала работать вместе с мужем в парфюмерной компании, основанной в 1946г. матерью Леонарда Эсти Лодер (1907-2004) и её мужем Джозефом.
    Ивлин участвовала в создании новых линий косметики, новых цветов помады и т. п., что помогло компании стабильно входить в пятёрку крупнейших косметических фирм мира. Со временем она заняла пост вице-президента "Эсти Лодер Компаниз".
    В течение многих лет Ивлин Лодер является членом Наблюдательного совета Мемориального ракового центра "Слоун-Кеттеринг". Она лично собрала 13,6 миллионов долларов пожертвований, которые пошли на создание в "Слоун-Кеттеринг" Центра диагностирования и лечения рака груди. Этот Центр был открыт в октябре 1992г. и назван её именем.
    Вместе со своей подругой Александрой Пенни Ивлин Лодер создала в 1991г. журнал "Серф" и Фонд исследований рака груди, а также инициировала принятие розовой ленты в качестве символа борьбы с этим заболеванием. Теперь этой лентой украшены магазины "Эсти Лодер" по всей Америке. Кроме того, под руководством Ивлин были запущены в производство румяна и помада "Розовая лента".
    Ивлин Лодер известна также как фотограф, выставки её работ проходили во многих престижных галереях Америки, а также в Лондоне, Париже, Мадриде и др. Выручку от продажи своих работ - более миллиона долларов - она передала Фонду исследований рака груди.