Пэлтроу - потомок рабби Давида Галеви Сигала из Кракова, родоначальника раввинской семьи Пэлтрович, давшей 33 раввина в нескольких поколениях. Окончил Университет Тюлэйн в Новом Орлеане. С конца 1960-х начал работать как режиссёр на театральных сценах Нью-Йорка и на телевидении. Он поставил телесериалы “The White Shadow”, “St. Elsewhere” и “Homicide: Life on the Street”. Последней его работой был фильм “Duets”, в котором его дочь Гвинет Пэлтроу сыграла главную роль. Умер от рака горла в Риме во время празднования 30-летия дочери.