С началом Второй мировой войны, после нескольких месяцев учёбы в Сиракузском университете (штат Нью-Йорк), Киммел вступил в армию США, служил на Тихом океане. После войны работал в магазине электротоваров, принадлежавшем его отцу. Заинтересовавшись строительным бизнесом, Киммел создал компанию, строившую дачные домики на Лонг-Айленде.
    В 1960г. Киммел и его друг Милтон Купер основали ("посредством рукопожатия") корпорацию Kimco Realty, занявшуюся застройкой Южной Флориды - они предвидели превращение этого района в "рай для пенсионеров". Начав с постройки трёх магазинчиков в Майами, Кимко к началу 21-го века превратилась в строительного гиганта, владеющего примерно 2000 сооружений в США, Канаде, Мексике, Чили и Бразилии. Более половины этих объектов - торговые центры, расположенные вдоль улиц и пешеходных зон. С 1990г. акции Кимко, базирующейся в Нью-Гайд-Парке, штат Нью-Йорк, продаются на Нью-йоркской бирже.
    В 1991г. Киммел ушёл в отставку и занялся благотворительностью. Он и его жена Хелен пожертвовали крупные суммы Нью-йоркскому университету, в частности, профинансировали создание Центра биологии стволовых клеток "Киммел". Они сделали также крупные пожертвования Вейцмановскому Институту в Реховоте, Израиль.