Ранние пьесы Хоффмана ставились (если ставились) в экспериментальных театриках "офф-офф-Бродвей". Впервые он снискал одобрение критики и признание публики в 1985г., когда в театре "Лайсиум" на Бродвее была поставлена его пьеса "Как есть" (As Is) - одна из первых работ на тему СПИДа. Этот спектакль выдержал 285 представлений и был номинирован на премию Тони за лучшую пьесу. В следующем году Хоффман адаптировал эту пьесу для телевидения.
    В 1991г. Хоффман написал либретто оперы "Призраки Версаля" по заказу Метрополитен-Опера. Премьерой этой оперы отмечалось столетие Метрополитен, а за её телевизионный вариант Хоффман был номинирован на премию Эмми.
    В течение многих лет Хоффман работал редактором в издательстве "Хилл и Вонг", был составителем антологии "Gay Plays: A First Collection". Профессор Городского университета Нью-Йорка (театр, журналистика).