В молодости Айзенстадт владел кафетерием напротив Бруклинской военной верфи, позже переключился на изготовление разовых чайных пакетиков. Желая полнее использовать своё оборудование, он стал расфасовывать в пакетики также сахарный песок. Поскольку эта идея не была запатентована, ею бесплатно воспользовались крупные производители сахара, с которыми Айзенстадт не мог конкурировать.
   В 1957г. Айзенстадт запатентовал формулу "искусственного сахара" на основе сахарина. До этого сахарин продавался в жидком виде или в плохо растворимых таблетках. Айзенстадт смешал его с декстозой, силикатом кальция и некоторыми другими ингредиентами и стал выпускать его в розовых пакетиках, рассчитанных на одну чашку чая или кофе. Новый продукт, названный "Свит-н-лоу", быстро завоевал рынок, принеся Айзенстадту многомиллионное состояние. Компания "Cumberland Packing Corporation", основанная Айзенстадтом в 1957г. в Бруклине и производившая "Свит-н-лоу", была также первой, начавшей выпускать в одноразовых пакетиках соевый соус и другие приправы.
    Айзенстадт был также председателем Совета по исследованию и развитию Медицинского центра Маймонидес.